芋头怎么做简单又好吃

芋头是一种非常受欢迎的家常食材，可以制作成多种美味的菜肴。以下是一些家常芋头做法的推荐：

### 红烧芋头

**材料** ：

- 小芋头（6-8个，削皮洗净）

- 蒜末、小米辣、葱白

- 调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐

**做法** ：

1. 芋头处理：将芋头去皮后对半切开，放入蒸锅大火蒸15分钟，直到筷子能轻松戳进去。

2. 爆香配料：热锅倒油，先下蒜末、小米辣和葱白爆香，用中小火避免炒焦。

3. 翻炒红烧：放入蒸熟的芋头块翻炒均匀，加入调料，小火翻炒让调料充分裹在芋头上。

4. 收汁出锅：加入清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟，让酱汁浓稠后出锅，最后撒葱花点缀。

### 芋头炖排骨

**材料** ：

- 排骨、芋头、生姜、大葱

- 调料：料酒、生抽、老抽、盐

**做法** ：

1. 芋头处理：芋头去皮切块，排骨焯水去腥。

2. 爆香葱姜：锅里烧热油，放入生姜片煸香，加入排骨煎至两面微黄。

3. 加入调料：倒入料酒、生抽、老抽，加入芋头翻炒均匀。

4. 炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加盐调味，撒上葱花。

### 荔浦芋头扣肉

**材料** ：

- 五花肉、荔浦芋头

- 调料：料酒、生抽、老抽、糖、盐

**做法** ：

1. 芋头处理：芋头去皮切块，五花肉煮至五成熟后切片。

2. 腌制五花肉：五花肉片加入料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟。

3. 扣肉：五花肉片铺在芋头块上，放入碗中。

4. 炖煮：锅里烧热油，放入生姜、葱爆香，倒入腌料，小火炖煮40分钟，倒扣出锅，撒上葱花。

### 芋头糕

**材料** ：

- 芋头、粘米粉、腊肠、瑶柱、蒜、小葱

- 调料：盐

**做法** ：

1. 芋头处理：芋头去皮洗净切丁，腊肠和瑶柱切丁，蒜和小葱切末。

2. 炒香配料：起锅热油，爆香蒜末后依次下入腊肠、瑶柱、芋头炒香。

3. 搅拌粘米粉：粘米粉加水搅成浆，倒在炒好的食材上，加盐拌匀。

4. 蒸制：起锅烧水，水沸后将容器置入蒸屉，中火蒸制半小时，撒上葱花再蒸三分钟。

以上是一些家常芋头做法的推荐，您可以根据个人口味和喜好进行调整。记得在处理芋头时戴上手套，避免皮肤发痒

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